استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
طريقة عمل صينية الفراخ في الفرن فاطمه ابو حاتي
- استخدام تتبيلة غنية بالنكهات وتخمير الفراخ فيها لفترة كافية.
- تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية لضمان طهي متساوٍ.
- إضافة الخضروات المناسبة التي تتناسب مع نكهة الفراخ وتضيف قيمة غذائية.
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى 8 قطع)
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 حبة بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 2 حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
- 2 حبة طماطم (مقطعة إلى مكعبات)
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملح حسب الرغبة
- رشة من الزعتر المجفف (اختياري)
- ماء (حسب الحاجة)
خطوات التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، معجون الطماطم، الثوم المهروس، البابريكا، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، والملح. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل الفراخ: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع القطع بالتتبيلة جيدًا. غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- تحضير الخضروات: في صينية فرن كبيرة، ضعي البطاطس المقطعة، البصل الشرائح، الفلفل الأخضر الشرائح، والطماطم المكعبة. رشي الخضروات بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- ترتيب المكونات في الصينية: رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق الخضروات في الصينية. تأكدي من توزيع قطع الدجاج بالتساوي.
- إضافة الماء: أضيفي حوالي نصف كوب من الماء إلى الصينية. يساعد الماء على طهي الخضروات والدجاج بشكل جيد ويمنع احتراقها.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة .
- إزالة ورق الألومنيوم: بعد مرور 45 دقيقة ، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنكِ استخدام شوكة لاختبار نضج الدجاج؛ يجب أن يخرج السائل صافيًا عند غرز الشوكة في أسمك جزء من الدجاج.
- التقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. قدمي صينية الفراخ في الفرن ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج والسلطات المفضلة لديكِ.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة.
- يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر والكوسا والفطر إلى الصينية.
نصائح إضافية لتحسين الوصفة:
تنوع التوابل: لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من التوابل والأعشاب لإضفاء نكهة فريدة على صينية الفراخ. يمكنكِ إضافة الكزبرة المجففة، الزنجبيل، القرفة، أو حتى بعض الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة.
استخدام مرقة الدجاج: بدلاً من الماء، يمكنكِ استخدام مرقة الدجاج لإضافة نكهة أعمق إلى الصينية. استخدمي مرقة دجاج منزلية الصنع أو مرقة جاهزة عالية الجودة.
إضافة الليمون المخلل: لإضافة نكهة حمضية مميزة، يمكنكِ إضافة شرائح من الليمون المخلل إلى الصينية قبل الخبز.
تحمير الدجاج قبل الخبز: للحصول على لون ذهبي جميل وقشرة مقرمشة، يمكنكِ تحمير قطع الدجاج في مقلاة على النار قبل وضعها في الصينية.
استخدام أكياس الخبز: إذا كنتِ ترغبين في الحصول على دجاج طري جدًا، يمكنكِ استخدام أكياس الخبز الخاصة بالفرن. ضعي الدجاج والخضروات في الكيس وأغلقيه بإحكام قبل وضعه في الفرن.
تقديم الصينية مع الصلصات: قدمي صينية الفراخ مع الصلصات المفضلة لديكِ مثل صلصة الثومية، صلصة الطحينة، أو صلصة الزبادي بالنعناع.
تزيين الصينية: قبل التقديم، زيني الصينية بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
استخدام الخضروات الموسمية: حاولي استخدام الخضروات الموسمية المتوفرة في منطقتك للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.
تعديل كمية الملح: تذوقي التتبيلة والخضروات قبل وضعها في الفرن وتأكدي من تعديل كمية الملح حسب الرغبة.
مراقبة درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن درجة حرارة الفرن صحيحة لضمان طهي الدجاج والخضروات بشكل متساوٍ. استخدمي ميزان حرارة الفرن إذا لزم الأمر.
صينية الفراخ في الفرن هي وجبة متكاملة ومغذية، تجمع بين البروتين الموجود في الدجاج والكربوهيدرات والألياف الموجودة في الخضروات. إنها خيار مثالي للعشاء العائلي أو حتى للضيوف. مع هذه النصائح والخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير صينية فراخ لذيذة ومثالية في كل مرة. استمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية وشاركيها مع أحبائك!
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).